Innovazione culinaria: come la cucina locale si rinnova senza perdere le sue radici
L’evoluzione in ambito culinario raramente implica una rottura totale dalle antiche consuetudini. Anziché abbandonare le tradizioni, le cucine locali stanno scoprendo nuove strade per rinnovarsi, trovando nel contempo modi per mantenere vive le proprie radici. La fusione tra antico e…
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